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自然成熟蜂蜜鉴别小知识

时间:2018-04-21  来源:/news/117.html
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自然成熟蜂蜜:既然原蜜更有营养,为何厂家不直接卖原蜜,却要加工处理了再卖?首先,是因为高波美度的成熟原蜜很难买到足够的量。蜂农为了追求产量,本来应该7天摇蜜的,减为3天,大多数蜜都是38度左右的水蜜。只有在交通不便,人迹罕至的深山区,能够买到少量的自然成熟蜂蜜。这是为什么呢?因为在交通不便的深山区,收蜜人去的少,蜂农生产水蜜,如果短期内没人去收购,水蜜就变质了,只有生产浓度高的原蜜,才能保存。天气和蜜源情况也会影响生产高浓度成熟蜜,如果流蜜期持续下雨,就不可能采到高浓度成熟蜜了。

另外,未经加工的原蜜,有着种种超出一般人常识的特点。大概就是这些特点,给工厂化批量经营带来了麻烦。比如,原蜜因为富含活性酶,随着气温的升高,会不断产生气泡,一般食品那一定是变质坏掉了;但蜂蜜却不是这样。比如,原蜜可能会因为批次不一样,而导致色泽、口感不太一致。这些都会导致消费者不满、怀疑、从而放弃购买。尤其是原蜜包装有可能鼓胀这一点,很可能招致消费者的投诉。而厂家又不可能在每一个商场都派一个人专门负责解释这些问题。所以,自然成熟蜂蜜厂家就只好采取加热浓缩的措施,使蜂蜜看起来显得浓稠;加热杀死活性酶,使蜂蜜不会产生气泡;采取措施,统一蜂蜜的颜色和口味,使大家千篇一律。而更主要的是,只有这样,才能保证大规模工业化的实现。

自然成熟蜂蜜结晶是在食用蜂蜜过程中常遇到的一个问题。随着时间的延长及气温的变化,往往自然成熟蜂蜜会从液态变为结晶状态,颜色由深变浅。自然成熟蜂蜜结晶是蜂蜜的自然特点,各种自然成熟蜂蜜结晶都有独特的颜色和状态,是检验真蜂蜜的一个相对简单有效的方法。例如,自然成熟蜂蜜的结晶为难看的灰白色,槐花蜜结晶为细腻的乳白色,野酸枣蜜、杂花蜜、土蜂蜜结晶都是比较粗糙的白色,但有微弱差异。蜂蜜在13—14℃时最易结晶。结晶不是说放冰箱里就马上结晶,是一个长期的物理过程。自然成熟蜂蜜的结晶还与蜂蜜的种类、含水量有关。如本地纯洋槐蜜、大枣蜜不易结晶、而混有桐花的洋槐蜜、杂花蜜、土蜂蜜、荆条蜜、野酸枣蜜在冬天通常都要结晶。全部结晶的蜂蜜,宜长期保存不易变质。

以上就是自然成熟蜂蜜小编总结的相关内容,如果想了解更多关注沂水县群益蜜蜂养殖专业合作社官网。

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